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Ingredientes

1 frango (1,2 kg)
100 gr de presunto às tiras
2 cebolas picadas
sal e pimenta q.b.
20 gr de manteiga
200 g de cogumelos laminados
20 gr de farinha
0,5 dl de vinho tinto
0,5 dl de conhaque
0,5 dl de azeite

 

Coq au Vin

Corte o frango em pedaços e reserve o fígado. Aloure a cebola no azeite e na margarina e junte os pedaços de frango. Quando alourarem regue com o conhaque e deite-lhes fogo. Junte o vinho tinto e tempere com o sal e a pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de meia hora. Junte agora as tiras de presunto e os cogumelos.

Esmague o fígado do frango e misture-o bem com a manteiga e a farinha. Junte esta massa ao frango e vá mexendo até engrossar.

Bom Apetite !

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