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Ingredientes

5 ovos
1 kg de cenoura
2 chávenas de açúcar
1 chávena de farinha
1 c. de chá de fermanto
açúcar P/ polvilhar q.b.
 

Fofinhos de Cenoura

Aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma quadrada  com manteiga.

Descasque e corte as cenouras em troços. Leva-as ao lume a cozer. Depois de cozidas escorra o excesso de água e desfaça-as em puré.

Bata as 5 claras em castelo.

Junte ao puré das cenouras o açúcar e as 5 gemas. Junte a farinha e o fermento e envolva lentamente as claras em castelo.

Verta na forma e leve ao forno por 20 a 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e, ainda na forma, com uma faca faça cortes verticais e horizontais por forma a produzir pequenos quadrados de bolo. Finalmente polvilhe com açúcar e desenforme. Deixe arrefecer e sirva.

Bom Apetite ! Obrigado Patricia!

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