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Ingredientes

1,5 kg de polvo
600 g de batatas
3 dentes de alho
1 cebola
0,5 dl de azeite
1 alho francês
1 folha de louro
2,5 dl de vinho tinto
1 c. de chá de maizena
sal e pimenta q.b.
 

Polvo em Vinho Tinto

Lave muito bem o polvo.
Descasque as batatas e corte-as ao meio e coza-as, juntamente com o alho francês cortado às rodelas,  em água com um pouco de sal.

Corte a cebola em pedaços e esmague os alhos. Coloque-os numa panela de pressão e faça um refogado com o azeite. Quando a cebola estiver alourada junte o vinho e o louro.

Junte o polvo, tape a panela e deixe cozer por cerca de 25 minutos após o que retira o polvo e reserve. Passe o caldo da cozedura do polvo pelo coador. A 3 dl deste caldo adicione a maizena e leve a lume brando até engrossar um pouco.

 Regue o polvo com este molho e sirva com as batatas cozidas e o alho francês.

Bom apetite! 

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