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Ingredientes

750 g de abóbora sem casca
50 g de manteiga amolecida
1 cebola
7,5 dl de água
3 tomates pelados limpos
1 cenoura
2 gemas
sal e pimenta q.b.
 

Creme de Abóbora

Corte os tomates, a cebola, a abóbora e a cenoura em pequenos troços.

Leve tudo a cozer em lume brando até a cenoura estar cozida (não deverá necessitar de juntar água pois a abóbora liberta muito líquido).
Reduza tudo a puré com a varinha mágica. Junte então a água e tempere com o sal e a pimenta. Leve novamente ao lume mexendo sempre e deixe ferver por mais 1 minuto. Desligue o lume e aguarde cerca de 10 minutos.

Junte agora, lentamente, a manteiga amolecida e as gemas mexendo sempre para obter um creme fino e bem homogéneo.

Sirva com pão torrado.

Bom Apetite !

                                                                                                                                                    www.myskrapy.com