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Ingredientes
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Sopa de Castanhas Golpeie as castanhas à volta da casca e leve-as a cozer em água temperada com sal, louro, salsa e 1 talo de aipo. Após cozidas descasque-as e passe-as pela varinha mágica até obter um puré. Descasque e pique as cenouras, a cebola, a parte branca do alho francês e o outro talo do aipo. Derreta a manteiga, junte os legumes picados, tape o tacho e deixe que estufem em lume brando. Após cozidos os legumes regue-os com o caldo de galinha e deixe apurar, com o tacho destapado, por cerca de 15 minutos. Retire do lume, junte as castanhas e reduza a puré. Adicione leite quente sem parar de mexer, junte a pimenta e leve novamente ao lume até levantar fervura. Rectifique o sal e sirva com cubinhos de pão torrado e 2 folhas de hortelã em cada prato.
Bom Apetite !
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