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Ingredientes
1 kg de tomate
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Sopa de Tomate Aveludada Num tacho grande refogue a cebola em uma colher de sopa de manteiga sem deixar tomar cor. Quando a cebola estiver transparente acrescente os tomates cortados em bocados e o resto da manteiga. Deixe cozer até o tomate se desfazer. Junte o alho e 1 L de água. Deixe ferver lentamente durante 25 minutos. Passe este caldo pelo passador. Junte agora a água que necessitar para a quantidade de sopa que deseja. Junte a maizena desfeita em água fria com uma colher de açúcar. Tempere de sal e pimenta e leve ao lume a ferver. Numa terrina desfaça a gema do ovo e desfaça-a juntamente com a salsa picada. Tape e reserve durante 15 minutos. Para servir junte, fora do lume, a nata à sopa a ferver e deite tudo na terrina misturando com a gema do ovo e a salsa. Sirva com pão frito em cubos.
Bom Apetite !
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